Za razliku od kafića u mnogim drugim zemljama, gde je naglasak na udobnosti i dugom zadržavanju gostiju, italijanski kafići nude potpuno drugačiji doživljaj. Većina Italijana svoju kafu najradije popije stojeći za šankom.

Većina ljudi pije kafu za šankom

Glavni razlog zbog kojeg Italijani piju kafu stojeći jeste velika gustina naseljenosti i nedostatak prostora, posebno u gradovima. Nekretnine su skupe, a prostor je ograničen. Kada bi svi brojni kafići imali velike površine za sedenje, zauzimali bi mnogo više prostora, a samim tim bi im i troškovi bili znatno veći.

Zbog toga se u mnogim italijanskim kafićima prednost daje šanku umesto velikog broja stolova i stolica.

Tu je i još jedan razlog – tradicionalni italijanski espreso pije se veoma brzo. Servira se u maloj šoljici, u svega nekoliko gutljaja, pa nema mnogo potrebe da se zbog jedne kafe zauzima sto na duže vreme.

Pijenje kafe stojeći takođe znači da se gosti kraće zadržavaju i brže oslobađaju prostor za sledećeg gosta.

Espreso se pije iz malih šoljica

Zanimljivo je da običaj ispijanja kafe stojeći zapravo nije toliko star. Tradicija se razvila tokom poslednjih nekoliko decenija, paralelno sa razvojem modernih aparata za espreso koji su omogućili brzo pripremanje kafe.

Espreso se tradicionalno služi u malim šoljicama, a količina je znatno manja nego kod kafe kakva se pije u mnogim drugim zemljama.

kafa

Kafa za stolom je skuplja

Autentična italijanska kafa najčešće se pije bez mleka. Napici sa mlekom, poput kapućina, uglavnom se vezuju za doručak, a mesta koja ih nude često imaju i stolove za sedenje.

Ipak, mnogi Italijani takve lokale ne doživljavaju kao klasične italijanske „coffee barove“.

Turisti bi takođe trebalo da budu oprezni kada odluče da sednu u italijanskom kafiću. Ako vas konobar pozove da sednete i ponudi da vam kafu posluži za stolom, račun može biti uvećan za dodatnu uslugu. Upravo zbog toga pojedini mali, lokalni kafići imaju veoma malo mesta za sedenje, a neki ih gotovo uopšte nemaju.

Zlatna pravila

Ako želite da se u Italiji ponašate poput lokalnog stanovnika, nije dovoljno samo da znate kako da naručite kafu – važno je poznavati i pravila koja prate ovaj svakodnevni ritual.

Espreso se u Italiji pije u bilo koje doba dana. Sa kapućinom je, međutim, situacija drugačija. Tradicionalno se kapućino pije ujutru, najčešće uz doručak. Ako ga naručite kasnije tokom dana, naročito posle jutarnjih sati, vrlo lako možete biti prepoznati kao turista.

Upravo zato kafa u Italiji nije samo napitak, već deo svakodnevne kulture – kratka pauza, društveni ritual i navika koja se poštuje gotovo kao malo pravilo života, piše cafebank.