Priprema zimnice mnogima je jedan od najvažnijih poslova pred zimu, ali nakon kuvanja, pečenja i punjenja tegli dolazi još jedno pitanje – gde sve to čuvati?

Idealno mesto za zimnicu trebalo bi da bude hladno, suvo i tamno. Međutim, nemaju svi dovoljno prostora za veliki špajz ili podrum, pa se tegle često odlažu u kuhinjske ormariće, ostave ili čak na police na kojima su izložene dnevnoj svetlosti.

Jedan jednostavan trik može pomoći da sadržaj tegli bude zaštićen od svetlosti – obmotavanje tegli aluminijumskom folijom.

Zašto je važno da zimnica bude u mraku?

Svetlost može vremenom uticati na boju, ukus i kvalitet pojedinih namirnica. Staklene tegle propuštaju određenu količinu svetlosti, naročito ako se nalaze blizu prozora ili na otvorenim policama.

Zbog toga se zimnica tradicionalno čuva u tamnim i hladnim prostorijama.

Ako takav prostor nemate, aluminijumska folija može poslužiti kao jednostavna barijera između tegle i svetlosti.

Dovoljno je da njome obmotate teglu tako da bude što manje izložena direktnom svetlu. Posebno može biti korisna kod proizvoda čiji se izgled i boja mogu promeniti nakon dužeg izlaganja svetlosti.

Folija nije zamena za pravilno čuvanje

Ipak, postoji važna stvar koju ne treba zaboraviti.

Aluminijumska folija ne može da spreči kvarenje zimnice ako se ona čuva na previsokoj temperaturi. Obmotana tegla zato ne bi trebalo da stoji pored šporeta, radijatora ili na mestu koje se tokom dana jako zagreva.

Za zimnicu su i dalje najvažniji odgovarajući način pripreme, higijena, pravilno zatvaranje tegli i čuvanje na hladnom, suvom i tamnom mestu.

Kod proizvoda koji zahtevaju hlađenje, folija nikako ne može zameniti frižider.

Kako obmotati teglu?

Ako želite da zaštitite zimnicu od svetlosti, postupak je jednostavan.

Teglu možete obmotati jednim ili više slojeva aluminijumske folije, tako da što veći deo staklene površine bude prekriven. Foliju nije potrebno previše zatezati – dovoljno je da čvrsto prijanja uz teglu.

Na taj način tegle mogu biti zaštićene od svetlosti čak i kada se nalaze na polici koja nije potpuno zatamnjena.

Još jedna praktična stvar jeste da preko folije možete ostaviti ili dodati oznaku sa nazivom proizvoda i godinom pripreme, kako biste lakše znali šta se nalazi u kojoj tegli.

Šta je ipak najvažnije?

Bez obzira na to da li koristite aluminijumsku foliju, zimnicu je najbolje držati na mestu koje je hladno, tamno, suvo i zaštićeno od velikih temperaturnih oscilacija.

Folija može biti praktičan dodatak ako želite da smanjite izloženost svetlosti, ali ne treba je posmatrati kao način da se produži rok trajanja zimnice ili spreči kvarenje.

Drugim rečima, ako nemate veliki špajz, ovaj jednostavan trik može pomoći da tegle budu bolje zaštićene od svetlosti – ali pravilno pripremljena i uskladištena zimnica i dalje je najvažnija za bezbedno čuvanje.