Sir je jedna od namirnica za kojom često posežemo kada nam je potrebna uteha. Bogat ukus i kremasta tekstura pružaju osećaj zadovoljstva, a sir je sastavni deo brojnih omiljenih obroka.

Postoje i naznake da određene komponente sira mogu biti povezane sa osećajem blagostanja. Ipak, kada je zdravlje srca u pitanju, nije svaki sir isti.

Stručnjaci posebno upozoravaju na količinu zasićenih masti i soli, zbog čega je važno obratiti pažnju na vrstu sira koju biramo.

Koji sirevi mogu biti problem za srce?

Kardiolog dr Tarikša Sajed ističe da umerena konzumacija sira kod većine ljudi nema veliki uticaj na nivo LDL holesterola, ali da preterivanje sa masnijim vrstama može predstavljati problem.

„Umerena konzumacija sira obično ima mali uticaj na nivo LDL holesterola, ali sirevi sa visokim sadržajem masti mogu značajno da ga povećaju ako se jedu u prevelikim količinama ili prečesto“, rekao je on za Parade.

Glavni razlog su zasićene masti, čiji preteran unos može doprineti povećanju LDL holesterola, dok visok sadržaj natrijuma može nepovoljno uticati na krvni pritisak.

Posebno treba obratiti pažnju na prerađene i tvrde sireve sa većim sadržajem masti i soli.

Maskarpone je među najmasnijim izborima

Maskarpone spada među sireve sa veoma visokim sadržajem masti. Prema podacima navedenim u tekstu, jedna porcija može sadržati oko 29 grama zasićenih i 44 grama ukupnih masti.

Ni čedar nije među najlakšim izborima. Oko 56 grama ovog sira sadrži približno 23 grama zasićenih masti i 364 miligrama natrijuma.

To ne znači da ove sireve morate potpuno izbaciti iz ishrane. Mnogo je važnije koliko često ih jedete i koliku porciju uzimate.

Koji sirevi su bolji izbor?

Ako želite da sir ostane deo uravnotežene ishrane, stručnjaci preporučuju da češće birate vrste sa manjim sadržajem masti.

Među njima su:

  • mocarela

  • rikota

  • sveži sir

Na primer, prema navedenim podacima, pola šolje rikote sadrži oko 10 grama zasićenih masti, dok ista količina svežeg sira može imati oko 3 grama.

Naravno, nutritivne vrednosti mogu da se razlikuju od proizvoda do proizvoda, pa je korisno pogledati deklaraciju na pakovanju.

Važno je i sa čim jedete sir

Nije važna samo vrsta sira već i namirnice koje se uz njega serviraju.

Umesto kombinovanja velikih količina sira sa prerađenim mesom, belim hlebom i drugim namirnicama bogatim solju i zasićenim mastima, bolji izbor može biti kombinacija sa voćem, povrćem ili žitaricama od celog zrna.

Takav obrok može biti nutritivno uravnoteženiji, a lakše je kontrolisati i veličinu porcije.

Sir ne mora da bude neprijatelj srca

Sir ne mora da bude potpuno izbačen iz jelovnika samo zato što želite da vodite računa o zdravlju srca.

Ključ je u umerenosti i izboru. Masnije i slanije sireve bolje je jesti ređe i u manjim količinama, dok sveži i manje masni sirevi mogu biti praktičniji izbor za svakodnevnu ishranu.

Ako imate povišen holesterol, visok krvni pritisak ili već dijagnostikovanu bolest srca, izbor namirnica ipak treba prilagoditi savetima lekara ili nutricioniste.