Ovo je najbolji bar na svetu: Inspirisan je lokalnim italijanskim barovima, gosti ga obožavaju, a o specijalitetu kuće svi pričaju

Bar Leone iz Hongkonga drugu godinu zaredom proglašen je najboljim barom na svetu na rang-listi „The 50 Best Bars” za 2026. godinu. 

Inspirisan italijanskim barovima

Nagrade su ove godine prvi put dodeljene u Milanu, u istorijskoj palati Palazzo del Ghiaccio, gde su se okupili poznati barmeni i stručnjaci iz industrije pića.

Otvoren 2023. godine, ovaj lokal osmislio je rimski barmen Lorenco Antinori, koji je želeo da stvori mesto u kojem bi se i sam osećao prijatno. Želeo je da italijanski bar pruži osećaj „kao da ste u dnevnoj sobi moje bake“. Tu atmosferu dočaravaju jednostavan šank od tamnog drveta, uramljene fotografije poznatih ličnosti, od Ala Paćina do pape, i opušteni ambijent u stilu „dolče vita“ iz sredine prošlog veka.

 Njegova filozofija zasniva se na jednostavnosti, kvalitetnim sastojcima, klasičnim koktelima i gostoprimstvu, po uzoru na tradicionalne kvartovske barove u Rimu.

Najpopularnija pića i prepoznatljivi sendvič

„Želeli smo da otvorimo bar u koji bismo i sami voleli da odemo na piće i u kojem bismo se osećali prijatno”, objasnio je Antinori, ističući da su kvalitet pića, usluge i celokupnog iskustva gostiju u središtu njihove ponude.

Među najpopularnijim pićima su Leone Martini, koji kombinuje italijanski džin, vino marsala i vodu cveta pomorandže, uz maslinu punjenu bademom, kao i Olive Oil Sour, neobična verzija koktela viski sauer sa ekstra devičanskim maslinovim uljem. Gosti rado naručuju i Filthy Martini, pripremljen od votke i salamure maslina dimljenih u lokalu.

Meni koktela menja se na svaka dva do tri meseca, a gotovo polovina ponude redovno se osvežava. Ipak, jedan specijalitet neće nestati sa jelovnika – sendvič sa mortadelom, po kojem je Bar Leone postao prepoznatljiv.

Priprema se od sveže fokače, bogato punjene mortadelom, kremom od rikote i maskarponea, ukiseljenim zelenim čili papričicama i maslinama.

„Nikada nećemo izbaciti sendvič sa mortadelom sa menija. Mi smo ambasadori mortadele u celom svetu!”, poručio je Antinori kroz smeh.

Bar Leone je nedavno renoviran

Bar Leone je 2025. godine postao prvi bar u Aziji koji je zauzeo prvo mesto na ovoj prestižnoj listi. Ove godine ostvario je još jedan uspeh, postavši prvi bar izvan Londona koji je uspeo da zadrži titulu dve godine zaredom.

Antinori zasluge za ovaj rezultat pripisuje predanom radu tima i stalnom unapređivanju ponude. Lokal je nedavno renoviran, a promene su obuhvatile osvetljenje, raspored sedenja, ozvučenje, pa čak i čaše.

„Tajna je u doslednom radu i pronalaženju novih načina da se iskustvo gostiju poboljša”, rekao je on.

Uspeh je ove godine ostvario i njegov drugi lokal u Hongkongu, Montana, inspirisan Kubom i otvoren u saradnji sa poznatim barmenom Simonom Kaporaleom. Bar je debitovao na listi i zauzeo 36. mesto.

Drugo mesto na svetskoj rang-listi pripalo je milanskom baru Moebius Milano, koji je ujedno proglašen najboljim barom u Evropi. Treći je Alquímico iz kolumbijske Kartahene, proglašen najboljim barom u Južnoj Americi, dok su četvrto i peto mesto zauzeli Bar Us iz Bangkoka i Line iz Atine.

Među deset najboljih našli su se i Handshake Speakeasy iz Meksiko Sitija na šestom mestu, Zest iz Seula na sedmom, londonski Connaught Bar na osmom, Lady Bee iz Lime na devetom i Bar Mauro iz Meksiko Sitija na desetom mestu, piše Travel and Leisure.