Kada naručite kebab od jagnjetine ili junetine, očekujete da upravo to meso dobijete na tanjiru. Međutim, laboratorijska analiza pokazala je da kupci u mnogim slučajevima nisu ni znali šta zapravo jedu. U pojedinim uzorcima pronađena je čak i svinjetina, iako nije bila navedena u sastavu.

Istraživači sa Univerziteta u Vroclavu, u Poljskoj, odlučili su da provere koliko se ono što piše u ponudi restorana poklapa sa stvarnim sastavom mesa.

Prikupili su 35 uzoraka kebaba iz Poljske i Nemačke i poslali ih na DNK analizu. Uzorci su kupljeni 2022. godine, a rezultati objavljeni 2023. u naučnom časopisu „Foods“.

Rezultati su bili iznenađujući, samo 10 od 35 uzoraka imalo je sastav koji je odgovarao onome što je navedeno.

Platite jagnjetinu, a dobijete piletinu

U čak 60 odsto analiziranih uzoraka pronađene su vrste mesa koje nisu bile prijavljene ili je skuplje meso bilo zamenjeno jeftinijim.

Najčešće se radilo o piletini koja je dodavana umesto jagnjetine ili junetine.

Posebno je zanimljivo da je od 17 uzoraka označenih kao jagnjeći kebab samo jedan potvrđen kao proizvod koji sadrži isključivo deklarisanu vrstu mesa.

Još veće iznenađenje usledilo je kada je u tri kebaba prodavana kao jagnjeća pronađena i svinjetina.

To je naročito ozbiljan problem za ljude koji ovu vrstu mesa ne jedu iz verskih ili drugih razloga.

Slična prevara otkrivena i u Britaniji

Ovo nije prvi put da su laboratorijske analize pokazale nepravilnosti.

Još 2009. godine u Velikoj Britaniji ispitana su 494 doner kebaba. Među proizvodima za koje su bili dostupni podaci o sastavu, oko 35 odsto imalo je pogrešno navedene vrste mesa.

Kod šest kebaba pronađena je svinjetina koja nije bila prijavljena.

Analiza je otkrila i nešto drugo, pojedine porcije imale su čak 1.990 kalorija, uz veoma velike količine soli i zasićenih masti.

A šta je sa ćevapima koje jedemo u Srbiji?

Važno je naglasiti da se pomenuto istraživanje odnosilo na kebabe kupljene u Poljskoj i Nemačkoj, a ne na ćevape iz naših restorana i ćevabdžinica.

Zato se na osnovu ovih rezultata ne može tvrditi da se iste prevare dešavaju i u Srbiji.

Ipak, istraživanje je dobar podsetnik da vredi obratiti pažnju na to kakvo meso kupujemo i jedemo.

Ako kupujete upakovane ćevape ili drugo mleveno meso, pogledajte deklaraciju i sastav. A kada jedete u restoranu, sasvim je u redu da pitate od koje vrste mesa se jelo priprema.

Jer, kada platite junetinu ili jagnjetinu, imate pravo i da znate šta vam je zaista servirano.