Na padinama vulkana Pakaja, kuvar Mario David Garsija Mansilja peče picu koristeći aktivnu vulkansku toplotu umesto u rerni.

U ovom vulkanu u Gvatemali temperatura lave dostiže i do  300°C i više.

Kuvar pažljivo ubacuje metalne plehove u toplotne džepove formirane vulkanskom stenom, gde temperatura ostaje dovoljno stabilna da se testo ravnomerno ispeče.  Kada su uslovi pravi, pica se ispeče za nekoliko minuta.

Pakaja je jedan od najaktivnijih vulkana u Centralnoj Americi, ali njena sporo pokretna lava i predvidljivi otvori omogućavaju ovu ekstremnu metodu. Poduhvat pečenje pice u vulkanskoj lavi je veoma rizičan i kuvar mora da pazi na svaki svoj potez.

Prva pica koju je Garsija skuvao izašla je potpuno crna. Nekoliko dana kasnije, vratio se i napravio tri pice sa osnovnim sastojcima koje i dalje koristi: paradajz sosom, sirom i šunkom. Posle 10 minuta, jedna je potpuno izgorela, ali su druge dve lepo ispale. Imale su zlatnu koricu i otopljeni sir. 

 - Kada sam ih  pojeo, „pomislio sam: 'Vau! Ovo je zlato što držim u rukama!'“ - rekao je kuvar Mansilja. 

On je tek  2019. godine zvanično pokrenuo posao na vrhu vulkana Pakaja. Od tada, Garsija skoro svakodnevno posećuje vulkan. Noseći zaštitnu opremu, vojničke čizme i ranac sa oko 27 kilograma opreme i sastojaka, peče picu, obično za mušterije koje su rezervisale.

Kada je lava počela da teče iz novoformirane pukotine krajem aprila ove godine, počeo je da peče picu direktno na  otopljenim stenama.  - Kada to radim na ovaj način, kada se vratim kući na kraju dana, moram da stavim noge u slanu vodu. Vrućina je prejaka - dodao je, prenosi Atlas.