Obožavana širom Balkana i šire, sarma je mnogo više od običnog jela, ona je simbol tradicije, porodičnih okupljanja i nacionalnog ponosa. Svaka zemlja tvrdi da je baš njihova originalna, ali Srbi su u jedno sigurni, naša sarma je najbolja na svetu.

Bukti rat oko sarme, Taste Atlas zapalio Balkan

Poznati gastronomski sajt Taste Atlas ponovo je izazvao buru reakcija nakon što je objavio mapu porekla sarme. Očekivano, društvene mreže su eksplodirale. Komentari su se nizali brzinom munje, a rasprava o tome čija je sarma originalna ubrzo se pretvorila u pravi internet okršaj.

Šta je sarma po srpskoj tradiciji

U Srbiji, kada se kaže sarma, gotovo uvek se misli na kiseli kupus punjen mlevenim mesom i pirinčem, pažljivo uvijen u listove kupusa i lagano krčkan satima. Sarma od vinove loze postoji i kod nas, ali se uglavnom vezuje za prolećni period, dok je sarma od kiselog kupusa nezaobilazna na slavama, praznicima i porodičnim okupljanjima, posebno tokom zime.

Poreklo imena i večita dilema: sarma ili dolma

Naziv „sarma“ potiče od turske reči sarmak, što znači „zamotati“, dok se u nekim delovima sveta slično jelo naziva dolma, što u prevodu znači „punjeno“. Upravo ova jezička sličnost dodatno raspiruje rasprave o poreklu.

Komentari gore, Turci najglasniji

Ispod Taste Atlas objave najglasniji su bili turski korisnici. Tvrdnje da su i sarma i dolma isključivo turska jela nizale su se jedna za drugom. U raspravu su se uključili i oni koji poreklo vezuju za Persiju i Egipat, dok su pojedini komentatori podsetili da su pre Osmanlija ti prostori bili deo Istočnog Rimskog carstva.

Bugari su se, očekivano, pobunili jer su ponovo izostavljeni, dok su balkanski komentari brzo prešli iz kulinarskih u istorijske rasprave, uz podsećanja na vekove vladavine, kulturne uticaje i „ko je koga čemu naučio“.

Sarma kao povod za večitu balkansku raspravu

Jedno je sigurno, sarma je zajedničko nasleđe mnogih naroda, ali način pripreme, ukus i emocija koju budi razlikuju se od kuće do kuće. Upravo zato ova tema nikada ne prolazi bez svađe, ali ni bez strasti.

BONUS VIDEO