Pangasijus je za relativno kratko vreme postao veoma tražen među kupcima koji žele ribu po pristupačnoj ceni. Njegov beli file bez kostiju, blag ukus i jednostavna priprema odgovaraju potrošačima koji žele brz obrok bez mnogo čišćenja i komplikovane pripreme.

Ipak, iza popularnosti ove ribe nalazi se i niz pitanja koja se godinama pojavljuju u javnosti. Najviše polemike odnosi se na njeno poreklo, način uzgoja i uslove u kojima se riba proizvodi.

Mekong je najčešće povezan sa proizvodnjom pangasijusa

Pangasijus je slatkovodna riba čija je proizvodnja snažno povezana sa Vijetnamom, posebno sa područjem delte reke Mekong. Upravo zbog ekoloških problema koji se povezuju sa ovim velikim rečnim sistemom pojavile su se brojne rasprave o tome kakav uticaj kvalitet vode može imati na uzgoj ribe.

U javnosti se godinama pominju industrijski otpad, pesticidi, plastika, naftni derivati i različiti drugi zagađivači koji mogu dospeti u rečne sisteme. Zbog toga se postavlja pitanje koliko je kontrola proizvodnje važna kada je reč o ribi koja završava na tržištima širom sveta.

Dodatnu pažnju privlači način uzgoja. Pangasijus se proizvodi u velikim količinama i u intenzivnim uslovima, što omogućava da se do potrošača stigne uz relativno nisku cenu.

Upravo masovna proizvodnja jedan je od razloga zbog kojih je toliko jeftin

Povoljna cena pangasijusa nije slučajna. Veliki obim proizvodnje, brz rast ribe, jednostavna obrada i mogućnost zamrzavanja fileta omogućavaju da se proizvod relativno lako transportuje i plasira u velikim trgovinskim lancima.

Kupcima pritom odgovara još nekoliko karakteristika. Fileti uglavnom nemaju kosti koje bi otežavale jelo, ukus je blag, a priprema ne zahteva mnogo vremena. Zbog toga pangasijus često predstavlja izbor za one koji žele jednostavan riblji obrok bez većeg troška.

Međutim, niska cena je istovremeno jedan od razloga zbog kojih potrošači postavljaju pitanja o kvalitetu i načinu proizvodnje.

Stručnjaci upozoravaju na potrebu za oprezom

Pojedini stručnjaci i raniji evropski zvaničnici upozoravali su na potencijalne probleme povezane sa uzgojem pangasijusa, uključujući kvalitet vode i upotrebu različitih sredstava u ribogojilištima.

U dostavljenim navodima posebno se pominju veterinarski preparati i druge supstance koje se koriste u intenzivnom uzgoju. Deo njih je u pojedinim zemljama ograničen ili zabranjen, što je dodatno podstaklo rasprave o kontroli proizvoda koji dolaze na evropsko tržište.

Međutim, zbog toga ne treba automatski zaključiti da je svaki pangasijus opasan ili da svaki proizvod sadrži štetne materije. Kvalitet može zavisiti od konkretnog proizvođača, uslova uzgoja, kontrole i načina obrade ribe.

Problem može biti i nedostatak detaljnih informacija

Kupac u prodavnici najčešće vidi osnovne podatke sa deklaracije, dok mnogo detaljniji podaci o mestu uzgoja ili konkretnom ribogojilištu nisu uvek dostupni na prvi pogled.

Zbog toga je pri kupovini važno obratiti pažnju na deklaraciju, poreklo, proizvođača i informacije o samom proizvodu. Provera tih podataka može biti korisnija od donošenja zaključka samo na osnovu toga što je riba jeftina.

Pangasijus je i dalje veoma prisutan na tržištu

Bez obzira na kontroverze, pangasijus se i dalje prodaje na regionalnom tržištu i ostaje zanimljiv potrošačima upravo zbog svoje cene i praktičnosti. Od njega se mogu pripremiti različita jela, a brojni recepti dostupni su i onima koji ga ranije nisu koristili u ishrani.

Priča o ovoj ribi zato nije jednostavna. Sa jedne strane nalazi se proizvod koji je pristupačan, lako dostupan i jednostavan za pripremu, dok sa druge postoje pitanja o poreklu, uslovima uzgoja i kontroli kvaliteta.

Najrazumniji pristup jeste da pangasijus ne bude jedina riba na jelovniku, već deo raznovrsne ishrane. Potrošači koji ga kupuju trebalo bi da obrate pažnju na deklaraciju i poreklo proizvoda, umesto da se oslanjaju samo na njegovu nisku cenu ili senzacionalne tvrdnje da je svaki pangasijus „otrov iz Mekonga“, piše Telegraf.