Kada kupujete meso, nije dovoljno samo da izaberete komad koji vam je potreban za ručak. Nekoliko detalja u samoj mesari može vam pomoći da procenite koliko se pažnje posvećuje kvalitetu proizvoda, higijeni i odnosu prema kupcima.

Već pri ulasku obratite pažnju na prostor. Uredna i čista mesara, bez neprijatnih mirisa, ostavlja dobar prvi utisak. Posebno pogledajte vitrinu i način na koji je meso izloženo. Sveže meso karakterišu odgovarajuća boja i čvrsta tekstura, dok neprijatan miris predstavlja razlog za dodatni oprez.

Promena boje ne mora odmah značiti da je meso pokvareno. Oksidacija može dovesti do prirodnih promena boje, naročito na površini mesa. Ipak, neuobičajene sivkaste promene, kao i bele ili crne mrlje, mogu biti razlog da proizvod pažljivije proverite pre kupovine.

Ponuda takođe može mnogo da kaže o jednoj mesari. Dobro snabdevena prodavnica obično ima više vrsta mesa i različite komade, od junetine i svinjetine do živine. Neke mesare nude i manje tražene delove životinje, uključujući iznutrice, nogice i glavu. Šira ponuda pokazuje da se koriste različiti delovi životinje, umesto da se izbor svodi samo na najtraženije komade.

Dobar znak može biti i spremnost mesara da pripremi određeni komad prema potrebama kupca. Ako trenutno nemaju ono što tražite, mogu vam reći da li određeni proizvod mogu nabaviti ili naručiti.

Obratite pažnju i na sam razgovor sa mesarom. Iskusan prodavac ne bi trebalo samo da iseče meso koje ste zatražili, već može da vas pita šta planirate da spremate. Na osnovu toga može preporučiti odgovarajući komad i objasniti koji način pripreme mu najviše odgovara.

Vredi pitati i kako određeno meso najbolje pripremiti. Koristan savet o pečenju, kuvanju ili drugoj pripremi može vam pomoći da izaberete komad koji odgovara jelu koje želite da napravite.

Poreklo mesa je još jedan važan detalj. Pouzdan prodavac trebalo bi da može da pruži informacije o tome odakle proizvod dolazi i gde je meso proizvedeno. Kada sarađuje sa lokalnim proizvođačima, mesara to često ističe kao deo svoje ponude.

Ako mesara ima sopstveni uzgoj ili sama pravi proizvode poput kobasica i pršute, i to može biti korisna informacija za kupca. Važno je da prodavac bude spreman da objasni šta nudi i da odgovori na pitanja o proizvodima.

Još jedan detalj koji može biti zanimljiv jeste broj stalnih kupaca. Mesara u koju se ljudi vraćaju godinama verovatno je vremenom izgradila određeno poverenje. Veći promet može značiti i da se proizvodi brže smenjuju u vitrinama i rashladnim uređajima.

Zato pri izboru mesare nemojte gledati samo cenu. Čist prostor, odgovarajuće čuvanje mesa, izgled proizvoda, raznovrsna ponuda i spremnost mesara da objasni šta kupujete zajedno mogu dati mnogo bolju sliku o mestu na kojem nabavljate meso, piše Večernji.