U vreme kada su kuhinje bile skromne, nastajala su jednostavna jela koja su danas pravi simbol domaće tradicije. Jedno od njih je hercegovačka izlivača – starinsko jelo pripremljeno od svega nekoliko osnovnih namirnica, ali bogatog ukusa koji se pamti.

Postoji mnogo varijanti ovog recepta, pa se u smesu često dodaju jaja, pavlaka ili različite vrste sira, ali originalna verzija ostaje najjednostavnija i najprepoznatljivija. Upravo ta skromnost čini izlivaču bezvremenskim jelom koje se i danas rado priprema u mnogim domovima. Može se služiti uz jogurt, pavlaku ili sir, a podjednako je ukusna i topla i hladna.

Sastojci:

  • 1 kg krompira

  • 1 kašika brašna

  • 1 srednja glavica crnog luka

  • so, biber

  • ulje

Priprema:
Rernu zagrejte na 200°C. Oljuštite krompir i luk, pa ih narendajte u činiju. Dodajte brašno, so, biber i malo ulja, zatim sve dobro promešajte. Smesu rasporedite u podmazan pleh i pecite oko 45 minuta, dok ne dobije zlatnu koricu.