Posuđe u kuhinji nije besmrtnо – šerpe, tiganji i lonci svakodnevno su izloženi toplini, vlazi, deterdžentima i mehaničkim udarcima, pa s vremenom gube svoja zaštitna svojstva. Stručnjaci upozoravaju da zanemarivanje znakova dotrajalosti može uticati ne samo na kvalitet hrane, već i na bezbednost korisnika.

Prvi znakovi dotrajalosti

Labave ili napukle ručke jedan su od prvih simptoma – mogu popustiti tokom kuvanja i izazvati prosipanje vrelog sadržaja, što nosi rizik od opeklina. Pojava rđe signalizira da je zaštitni sloj oštećen i da metal više nije dobro zaštićen.

Kod nelepljivih tiganja, ogrebotine ili ljuštenje premaza ukazuju da površina više ne funkcioniše kako treba. Ako primetite da se tekstura menja ili da se premaz kruni, vreme je za zamenu, jer sitni komadići mogu završiti u hrani.

Ravnoteža i struktura posude

Neravno dno šerpe ili lonca dovodi do neujednačenog zagrevanja, što može prouzrokovati zagorevanje hrane, ali i nestabilnost posude na ringli. Sitne pukotine koje se šire pod uticajem visoke temperature dodatno ugrožavaju bezbednost.

Promene boje, tvrdokorne mrlje ili deformacije materijala takođe ukazuju na oslabljenu strukturu. Čak i kada čišćenje delimično ukloni tragove, trajne nepravilnosti znak su da je vreme za novi komad.

Znaci istrošenog premaza

Ako se hrana počinje lepitи uprkos pravilnom kuvanju, moguće je da je nelepljivi sloj istrošen. Neobičan miris ili dim pri normalnoj temperaturi dodatno potvrđuju degradaciju materijala.

Najkritičnije je kada u obroku primetite sitne komadiće premaza – to znači da se zaštitni sloj odvaja i završava u hrani. Stručnjaci upozoravaju da površine poput teflonskih imaju ograničen vek trajanja i da ih je potrebno redovno proveravati kako bi se izbegli zdravstveni rizici.