Avokado je poslednjih godina postao nezaobilazna namirnica u mnogim domaćinstvima. Bilo da ga dodajete salatama, tostovima ili smutijima, njegovi nutritivni benefiti i kremasta tekstura čine ga jednim od omiljenih izbora za lagane obroke, posebno tokom toplijih dana.
Ipak, mnogi izbegavaju da ga kupuju jer nakon sečenja vrlo brzo potamni i izgubi svež izgled. Srećom, postoji nekoliko jednostavnih trikova koji mogu značajno produžiti njegovu svežinu.
Zašto avokado tako brzo menja boju?
Avokado sadrži enzim koji se naziva polifenol oksidaza. Kada unutrašnjost ploda dođe u kontakt sa vazduhom, dolazi do procesa oksidacije, zbog čega površina počinje da tamni.
Iako promena boje ne znači da je avokado pokvaren, mnogima njegova tamna površina postaje manje privlačna za jelo.
Stručnjaci ističu da pravilnim skladištenjem isečen ili izgnječen avokado može ostati svež i zelen najmanje dva dana, a ponekad i duže.
Najjednostavniji trik za dužu svežinu
Ključ je u tome da se što više ograniči kontakt sa kiseonikom.
Nakon sečenja, avokado treba čvrsto umotati providnom folijom tako da folija direktno dodiruje njegovu površinu. Na taj način smanjuje se količina vazduha koja dolazi do ploda i usporava proces oksidacije.
Stručnjaci savetuju da se folija što bolje prilagodi površini avokada kako bi se uklonili vazdušni džepovi.
Za one koji žele ekološki prihvatljivije rešenje, umesto klasične providne folije može se koristiti višekratna voštana folija.
Dodatna zaštita u frižideru
Da bi avokado što duže ostao svež, preporučuje se da se nakon umotavanja stavi u hermetički zatvorenu posudu i čuva u frižideru.
Niže temperature usporavaju delovanje enzima odgovornih za tamnjenje, pa avokado duže zadržava boju, ukus i teksturu.
Limun i limeta kao prirodni saveznici
Još jedan jednostavan trik jeste nekoliko kapi limunovog ili limetinog soka preko isečene površine.
Limunska kiselina deluje kao prirodni antioksidans i pomaže u usporavanju oksidacije. Ova metoda posebno je korisna ako planirate da avokado pojedete narednog dana.
Zašto je avokado toliko zdrav?
Pored toga što je ukusan, avokado je i izuzetno hranljiv.
Bogata je namirnica zdravim mastima, vlaknima, vitaminima E i C, kao i brojnim mineralima. Redovna konzumacija može doprineti zdravlju srca, boljem varenju i dužem osećaju sitosti, zbog čega ga mnogi uključuju u plan ishrane za održavanje telesne težine.
Zahvaljujući ovim jednostavnim trikovima, više nećete morati da bacate ostatke avokada niti da ga pojedete odjednom – svež i ukusan može ostati danima.
Komentari (0)