Sataraš je jedno od omiljenih letnjih jela, ali mnogi prilikom pripreme prave istu grešku zbog koje povrće nije ravnomerno skuvano, a jelo ostaje previše vodenasto.

Tajna dobrog sataraša nije samo u kvalitetnim sastojcima, već i u redosledu njihovog dodavanja.

Luk prvo, paradajz tek na kraju

Prvi korak je da crni luk dobro izdinstate dok ne postane potpuno mekan i staklast. Tek tada dodajte papriku i ostavite je da se polako dinsta dok ne omekša i ne pusti svoj prirodni sok.

Paradajz ne treba dodavati prerano. Zbog svoje kiselosti može usporiti omekšavanje paprike, pa ona često ostane čvrsta i kada je jelo gotovo.

Zato paradajz ubacite tek kada paprika bude potpuno omekšala.

Kako da sataraš bude gust i pun ukusa

Da biste dobili bogat i ukusan saft, kuvajte sataraš dovoljno dugo da višak tečnosti prirodno ispari.

Nemojte žuriti sa dodavanjem jaja. Njih je najbolje ubaciti tek na samom kraju, kada su se ukusi povrća već sjedinili.

Na taj način jaja će ostati mekana i sočna, a sataraš će dobiti prepoznatljivu domaću teksturu uz koju se savršeno slaže parče svežeg hleba.