Krompir i luk često stoje jedan pored drugog u kuhinjskom ormariću ili ostavi. Iako deluje praktično da se ove dve namirnice čuvaju u istoj korpi, takav način skladištenja može da ubrza gubitak kvaliteta, naročito ako nema dovoljno prostora za cirkulaciju vazduha.

Ako ste kupili krompir i luk za celu nedelju, a posle nekoliko dana primetili da krompir klija ili da je luk omekšao, problem može biti u načinu na koji ih čuvate. Iako obe namirnice zahtevaju odgovarajuće uslove, najbolje je da ih držite odvojeno.

Zašto krompir i luk nisu dobri susedi?

Krompir i luk imaju različite potrebe tokom skladištenja. Vlaga, toplota i nedovoljna ventilacija mogu da doprinesu njihovom bržem propadanju.

Zato ih nije preporučljivo držati u istoj zatvorenoj kesi, kutiji ili fioci, posebno ako je prostor topao i slabo provetren. Odvojeno skladištenje omogućava bolju cirkulaciju vazduha i olakšava kontrolu stanja namirnica.

Gde je najbolje čuvati krompir?

Krompir najduže zadržava kvalitet na hladnom, tamnom i dobro provetrenom mestu.

Najbolje je da ga stavite u papirnu kesu, kartonsku kutiju sa otvorima ili korpu koja omogućava cirkulaciju vazduha. Izbegavajte plastične kese u kojima se zadržava vlaga, kao i mesta izložena direktnoj sunčevoj svetlosti.

Svetlost može da izazove pojavu zelenih delova na krompiru, što može ukazivati na povećanu koncentraciju glikoalkaloida, uključujući solanin. Takav krompir treba pažljivo pregledati, a zelene, proklijale ili oštećene primerke ne treba olako koristiti za pripremu hrane.

A gde treba da stoji luk?

Ceo, neoljušten crni luk najbolje je čuvati na suvom, tamnom i dobro provetrenom mestu, dalje od izvora toplote.

Mrežasta vrećica ili otvorena korpa bolji su izbor od zatvorene plastične kese, jer omogućavaju strujanje vazduha i smanjuju zadržavanje vlage.

Kada luk isečete, stavite ga u zatvorenu posudu u frižider i iskoristite u narednih nekoliko dana.

Još jedna greška koju mnogi prave

Krompir i luk ne treba prati pre skladištenja. Dodatna vlaga može da podstakne razvoj plesni i truljenje, pa je najbolje da ih operete neposredno pre pripreme.

Takođe, povremeno pregledajte zalihe i uklonite namirnice koje pokazuju znake kvarenja kako se problem ne bi proširio na ostale.

Ako nemate veliku ostavu, rešenje je jednostavno: rasporedite krompir i luk u dve odvojene, dobro provetrene korpe, po mogućstvu na različitim policama. Tako ćete lakše održavati odgovarajuće uslove i smanjiti nepotrebno bacanje hrane.