Krompir je jedna od namirnica koje često kupujemo u većim količinama, ali se neretko dogodi da već posle nekoliko dana počne da klija, omekšava ili propada. Tako deo hrane završi u kanti, iako bi uz pravilno skladištenje mogao da ostane upotrebljiv znatno duže.

Godinama je važilo pravilo da krompir ne treba držati u frižideru. Međutim, novije preporuke ukazuju da hladna i stabilna temperatura može usporiti njegovo klijanje i produžiti period tokom kog ostaje čvrst i upotrebljiv.

Frižider može biti bolje rešenje od kuhinjskog elementa

Niže temperature usporavaju prirodne procese u krompiru i mogu odložiti pojavu klica. Zbog toga hladniji deo frižidera, poput fioke za povrće, može biti praktičan za njegovo duže čuvanje.

Vrata frižidera nisu najbolji izbor jer su izložena čestim promenama temperature.

Ipak, krompir ne bi trebalo samo ubaciti u frižider u plastičnoj kesi.

Najbolje je da bude suv i neopran, a za skladištenje možete koristiti papirnu kesu, kartonsku kutiju ili drugu ambalažu koja omogućava cirkulaciju vazduha. Gomolje nemojte sabijati, a ako koristite kutiju, ostavite otvor kroz koji vazduh može da prolazi.

Ne držite krompir pored luka i voća

Na to koliko će krompir trajati utiče i ono što se nalazi u njegovoj blizini.

Zbog toga ga je bolje držati odvojeno od luka i belog luka, ali i od pojedinog voća, poput jabuka i banana.

Voće tokom sazrevanja oslobađa etilen, gas koji može uticati na procese sazrevanja i starenja pojedinih namirnica, pa je razdvajanje različitih vrsta voća i povrća tokom skladištenja dobra praksa.

Redovno proveravajte krompir

Nemojte samo ostaviti celu zalihu i zaboraviti na nju.

S vremena na vreme pregledajte gomolje i odmah uklonite svaki koji je počeo da truli. Tako ćete smanjiti mogućnost da se propadanje proširi na ostatak zalihe.

Ako krompir ima nekoliko malih klica, one se mogu ukloniti pre pripreme, pod uslovom da je gomolj i dalje čvrst i izgleda normalno.

Sa druge strane, krompir koji je jako mekan, buđav, zelen ili neprijatnog mirisa ne bi trebalo koristiti.

Posebno treba obratiti pažnju na zelene delove, jer oni mogu ukazivati na povećan nivo prirodnih jedinjenja koja krompir stvara kada je izložen svetlosti.

Koliko dugo krompir može da traje?

Trajnost zavisi od sorte, početnog kvaliteta i uslova u kojima se čuva.

U odgovarajućim uslovima krompir može ostati upotrebljiv više meseci. U domaćinstvu pravilno skladišten krompir često može izdržati dva do tri meseca, a ponekad i duže.

Najvažnije je da tokom skladištenja ostane suv, čvrst i zaštićen od svetlosti, uz odgovarajuću temperaturu i ventilaciju.

Zato, ako ste navikli da krompir ostavljate u toplom kuhinjskom elementu, vredi razmisliti o hladnijem mestu za njegovo čuvanje. Pravilno skladištenje može produžiti njegovu trajnost i smanjiti količinu hrane koja nepotrebno završava u otpadu.