Klasična zaprška nezaobilazan je deo mnogih domaćih jela, ali prženje brašna na ulju ili masti nije jedini način da zgusnete supu, varivo ili sos. Postoji jednostavnija alternativa za koju su vam potrebna samo dva sastojka, a ne zahteva ni prethodno prženje ni dodatne masnoće.

Tajna je u speltinom brašnu koje se razmućuje u vodi, a zatim dodaje direktno u jelo tokom kuvanja. Na ovaj način možete dobiti željenu gustinu bez korišćenja ulja ili masti za pripremu zaprške.

Sastojci za zapršku bez ulja

Za pripremu ove jednostavne alternative potrebno vam je:

  • 2 dl vode

  • 1,5 kašika speltinog brašna

Kako se priprema zaprška bez prženja?

U manjoj činiji ili šolji pomešajte speltino brašno sa vodom i dobro umutite kako biste dobili glatku smesu bez grudvica. Važno je da brašno bude potpuno razmućeno pre nego što ga dodate u jelo.

Pripremljenu smesu postepeno sipajte u supu, varivo ili sos koji se kuva, uz neprestano mešanje. Nastavite da kuvate još nekoliko minuta, dok se jelo ne zgusne i ne dobije željenu teksturu.

Ako želite gušće jelo, možete dodati još malo smese, ali je najbolje da to radite postepeno kako ne biste preterali sa gustinom.

Za koja jela možete da je koristite?

Ovakva zaprška praktična je za različita domaća jela, od povrtnih čorbi i variva do kremastih umaka. Posebno je korisna kada želite da izostavite dodatno ulje ili mast iz postupka zgušnjavanja.

Speltino brašno sadrži vlakna i može biti alternativa običnom pšeničnom brašnu, ali i dalje sadrži ugljene hidrate. Takođe, spelta sadrži gluten, pa nije pogodna za osobe koje moraju da ga izbegavaju.

Ako želite da pojednostavite pripremu omiljenih jela, ovu metodu možete isprobati bez menjanja ostatka recepta. Dovoljno je da brašno razmutite u vodi i dodate ga u jelo pred kraj kuvanja, uz mešanje.