Sito nije jedina stvar koja može da posluži kada recept zahteva prosejano brašno. Ako pripremate kolač, palačinke ili testo, a sito vam nije pri ruci, poslužiće obična žica za mućenje, pa čak i viljuška.

Ovaj jednostavan trik može biti posebno koristan kada u brašnu ima grudvica koje želite da razbijete pre nego što ga dodate ostalim sastojcima. Nekoliko minuta mešanja dovoljno je da se brašno rastrese i pripremi za dalje korišćenje.

Prosejavanje, odnosno rastresanje brašna, nije važno samo zbog grudvica. Brašno tokom stajanja može da se sabije, a mešanjem se ponovo rastresa. Istovremeno, ako recept zahteva prašak za pecivo, sodu bikarbonu, kakao ili druge sastojke u prahu, možete ih ravnomernije rasporediti kroz brašno.

Kako prosejati brašno bez sita?

1. Stavite brašno u činiju

Odmerenu količinu brašna sipajte u veću i dovoljno duboku činiju. Tako ćete imati dovoljno prostora za mešanje, a brašno se neće prosipati preko ivica.

2. Razbijte grudvice žicom

Uzmite običnu žicu za mućenje i lagano je provlačite kroz brašno, podižući ga i mešajući. Radite to nekoliko minuta, sve dok se veće grudvice ne razbiju i brašno ne postane rastresitije.

Nema potrebe za snažnim mućenjem – cilj je da se brašno razmrsi i rastrese, a ne da se dodatno sabija.

A šta ako nemate ni žicu?

Poslužiće i obična viljuška.

Sipajte brašno u činiju, pa ga nekoliko puta dobro promešajte i rastresite viljuškom. Ovaj postupak neće imati baš isti efekat kao prosejavanje kroz fino sito, ali može da razbije grudvice i učini brašno rastresitijim.

Za većinu recepata u kojima je prosejavanje namenjeno prvenstveno razbijanju grudvica i mešanju suvih sastojaka, ovo može biti praktična zamena kada sito nije dostupno.

3. Dodajte ostale suve sastojke

Ako recept zahteva prašak za pecivo, sodu bikarbonu, kakao ili neki drugi sastojak u prahu, dodajte ga brašnu i zajedno dobro promešajte žicom ili viljuškom.

Na ovaj način suvi sastojci mogu ravnomernije da se rasporede pre nego što ih dodate mokrim sastojcima.

Savet: Ako recept zahteva baš fino i potpuno prosejano brašno, posebno kod osetljivih testa i poslastica, najbolje je koristiti sito. Žica i viljuška su praktična zamena kada je cilj prvenstveno da se razbiju grudvice i rastrese brašno.