Luk nikada ne čuvajte u plastičnoj kesi! Zbog ove greške brže truli, a mnogi je prave

Iako deluje kao sitnica, pravilno čuvanje ima važnu ulogu u tome koliko će glavice ostati čvrste, sveže i upotrebljive.

Na prvi pogled možda ne deluje važno da li se luk nalazi u plastičnoj kesi, mrežici ili korpi. Međutim, razlika postaje očigledna nakon nekoliko dana, naročito ako se čuva u toploj prostoriji ili na mestu sa povećanom vlagom.

Zašto luk ne treba držati u plastičnoj kesi?

Ceo, suv i neoguljen luk zahteva dobru cirkulaciju vazduha. Kada se ostavi u zatvorenoj plastičnoj kesi, vlaga može da se zadržava oko glavica, posebno ako je luk bio vlažan prilikom pakovanja.

Takvi uslovi pogoduju razvoju plesni i ubrzavaju truljenje. Luk tada može da omekša, promeni miris i postane neupotrebljiv mnogo ranije nego što bi bio slučaj uz pravilno skladištenje.

Zbog toga je najbolje da ga odmah nakon kupovine izvadite iz zatvorene kese i prebacite u odgovarajuću posudu.

Gde je najbolje čuvati luk?

Za cele, dobro osušene glavice idealni su hladno, suvo, tamno i dobro provetreno mesto. Umesto plastične kese, možete koristiti mrežastu vrećicu, otvorenu korpu ili drugu posudu koja omogućava slobodan protok vazduha.

Da bi luk što duže ostao svež, pridržavajte se nekoliko jednostavnih pravila:

• Čuvajte ga na suvom mestu. Vlaga pogoduje kvarenju, pa izbegavajte vlažne ormariće i prostore.

• Držite ga dalje od toplote i direktnog sunca. Više temperature mogu ubrzati klijanje i propadanje.

• Redovno proveravajte glavice. Uklonite luk koji je omekšao ili počeo da truli kako se kvarenje ne bi proširilo na ostale glavice.

• Ne skladištite ga dugotrajno tik uz krompir. Ove namirnice imaju različite zahteve za čuvanje, pa je bolje držati ih odvojeno.

Da li je proklijali luk bezbedan za jelo?

Pojava zelene klice ne znači automatski da luk treba baciti. Ako je glavica i dalje čvrsta, nema znakova truleži, plesni ni neprijatnog mirisa, uglavnom se može koristiti, mada kvalitet može biti slabiji.

S druge strane, luk koji je postao mekan, vlažan, sluzav ili ima neprijatan miris treba baciti. Isto važi za glavice na kojima se pojavila plesan.

Oguljeni luk obavezno čuvajte u frižideru

Važno je razlikovati ceo, neoguljeni luk od onog koji je već oljušten ili isečen. Dok se cele glavice čuvaju na suvom i prozračnom mestu, oguljeni i narezani luk treba staviti u čistu, zatvorenu posudu i čuvati u frižideru.

Ova jednostavna promena navike može pomoći da luk duže ostane kvalitetan i da se smanji nepotrebno bacanje hrane. Dovoljno je da ga izvadite iz plastične kese i obezbedite mu odgovarajuće uslove za čuvanje.

BONUS VIDEO