Pečene paprike mnogima su nezaobilazan deo zimnice, ali njihovo čuvanje može da postane problem kada zamrzivač počne da se puni. Ako ste ove godine ispekli veću količinu, postoji jednostavan način da ih sačuvate za zimu, a da pritom zauzmu znatno manje prostora.

Tajna je u dobroj pripremi, pravilnom ceđenju i pakovanju paprika u manje, ravne porcije. Tako ćete lakše organizovati zamrzivač, a kada vam zatrebaju za ručak ili salatu, moći ćete da odmrznete samo onoliko koliko vam je potrebno.

Pripremite paprike pre zamrzavanja

Nakon pečenja stavite paprike u poklopljenu posudu ili kesu i ostavite ih desetak minuta da se potpare. Para će pomoći da se kožica lakše odvoji, pa ćete ih jednostavnije očistiti.

Kada ih oljuštite, stavite ih u cediljku i ostavite da se dobro ocede. Višak tečnosti može da stvori dodatni led tokom zamrzavanja, zato je važno da paprike ne pakujete dok su još pune soka.

Izbegavajte ispiranje vodom ako želite da sačuvate što više njihovog karakterističnog ukusa i mirisa. Pre pakovanja ostavite ih da se ohlade, a nemojte ih dugo držati na sobnoj temperaturi.

Najvažniji trik: Pakujte ih u tanke, ravne porcije

Jedna od najčešćih grešaka jeste stavljanje svih paprika u jednu veliku kesu. Takav paket teško se uklapa između ostalih namirnica, zauzima dosta prostora, a vađenje manje količine može biti komplikovano.

Mnogo praktičnije rešenje je da paprike podelite na manje porcije i svaku stavite u posebnu kesu namenjenu zamrzavanju.

Pre zatvaranja kese rasporedite paprike u tankom, ravnom sloju i pažljivo istisnite višak vazduha. Zatim je spljoštite kako biste dobili kompaktan paket koji se lako slaže.

Ravne pakete možete poređati jedan preko drugog ili ih postaviti uspravno, poput knjiga, u zavisnosti od rasporeda fioka u zamrzivaču. Tako ćete lakše pronaći ono što vam treba, bez premeštanja svih namirnica.

Kako da pečene paprike sačuvaju kvalitet?

Da bi paprike i tokom zime zadržale što bolji kvalitet, obratite pažnju na nekoliko detalja:

  • Koristite čiste kese ili posude namenjene zamrzavanju hrane.

  • Podelite paprike na porcije koje ćete zaista koristiti odjednom.

  • Istisnite što više vazduha iz kese pre zatvaranja.

  • Obeležite pakete datumom zamrzavanja.

  • Zamrzavajte ih tek kada se ohlade.

  • Održavajte temperaturu zamrzivača na oko minus 18 stepeni Celzijusa.

Za najbolji kvalitet, odmrznite samo potrebnu količinu i izbegavajte višestruko odmrzavanje i ponovno zamrzavanje.

Pečene paprike možete koristiti za salate, namaze, priloge i različita kuvana jela. Uz malo pažnje prilikom pripreme i pakovanja, imaćete praktične porcije spremne za upotrebu, a zamrzivač će ostati mnogo uredniji.