Čišćenje svežih oraha može da bude naporan posao, posebno kada je potrebno razbiti tvrdu ljusku i odvojiti jezgro, a zelena opna ostavlja tamne i žućkaste fleke na rukama. Ove mrlje mogu biti veoma uporne, pa je najbolje da se unapred pripremite i izbegnete dugotrajno ribanje kože.

Uz nekoliko jednostavnih trikova, posao može da bude lakši, a ruke zaštićene od neprijatnih fleka.

Vrela voda može da olakša otvaranje oraha

Jedan od načina koji se često preporučuje jeste potapanje oraha u vruću vodu pre lomljenja. Toplota može da pomogne da se ljuska lakše obradi, ali rezultat zavisi od vrste i zrelosti ploda.

Ako koristite ovu metodu, budite oprezni prilikom rukovanja vrućom vodom. Nakon potapanja orahe dobro ocedite i ostavite da se dovoljno ohlade pre nego što počnete da ih otvarate.

Važno je imati na umu da potapanje ne garantuje da će se svaki orah otvoriti bez lomljenja jezgra.

Da li morska so pomaže pri čišćenju?

U tradicionalnim savetima može se pronaći i preporuka da se orasi ostave preko noći u vodi sa malo soli, kako bi se ljuska lakše odvojila. Ipak, nema dovoljno pouzdanih dokaza da ovaj postupak uvek daje bolje rezultate od običnog potapanja.

Ako želite da sačuvate jezgro u što većim komadima, najvažnije je da koristite odgovarajuću alatku za lomljenje i da ne primenjujete preveliku silu.

Kako sprečiti fleke na rukama?

Zelena opna svežih oraha sadrži prirodne pigmente koji mogu da oboje kožu u tamne, žućkaste ili braon nijanse. Zato je najbolje da prilikom čišćenja nosite zaštitne rukavice, naročito ako obrađujete veću količinu oraha.

Ako skidate zelenu opnu, posao obavljajte na površini koja se lako čisti, jer pigment može da ostavi tragove i na odeći ili radnoj ploči.

Kada se opna osuši, u nekim slučajevima lakše se odvaja od ljuske. Zato je možete ostaviti da se prosuši nekoliko dana, uz odgovarajuće provetravanje i bez vlage koja bi mogla da podstakne razvoj buđi. Ipak, vreme sušenja zavisi od uslova i stanja ploda.

Da li su sveže očišćeni orasi zdraviji?

Orasi su izvor nezasićenih masti, biljnih proteina, vlakana i drugih korisnih hranljivih materija. Mogu biti deo uravnotežene ishrane bez obzira na to da li ste ih sami očistili ili kupili već očišćene.

Sama činjenica da su orasi tek izvađeni iz ljuske ne znači da uvek imaju više hranljivih materija. Na njihov kvalitet utiču i svežina, način čuvanja i izloženost vazduhu, svetlosti i vlazi.

Zato očišćene orahe čuvajte u dobro zatvorenoj posudi, na hladnom i suvom mestu, a za duže čuvanje možete ih staviti u frižider ili zamrzivač.

Uz zaštitne rukavice, pažljivo lomljenje i pravilno čuvanje, čišćenje oraha može da bude jednostavnije, bez nepotrebnog napora i tvrdokornih fleka na rukama.