Miris pečenih kestenova jedan je od najlepših simbola jeseni i hladnijih dana. Dobra vest je da ovaj omiljeni sezonski zalogaj možete jednostavno da pripremite kod kuće, bez posebne opreme i komplikovanih recepata. Potrebni su vam samo kvalitetni kesteni, oštar nož, pleh i rerna.

Da bi plodovi bili mekani, ukusni i laki za ljuštenje, važno je da obratite pažnju na nekoliko detalja – od izbora kestena do temperature pečenja.

Izaberite kvalitetne plodove

Za pečenje birajte kestene koji su čvrsti, sjajni i teški u odnosu na svoju veličinu. Izbegavajte plodove sa naboranom ljuskom, rupicama ili vidljivim oštećenjima, jer mogu biti stari ili pokvareni.

Kestene čuvajte na hladnom i suvom mestu, a najbolje je da ih upotrebite što pre kako bi zadržali svežinu.

Obavezno zasecite svaki kesten

Pre nego što ih stavite u rernu, svaki kesten zasecite oštrim nožem. Položite ga ravnom stranom na dasku, pa na zaobljenoj strani napravite rez u obliku slova X.

Rez treba da probije ljusku, ali ne mora duboko da ulazi u unutrašnjost ploda. Ovaj korak je veoma važan jer omogućava pari da izlazi tokom pečenja i smanjuje rizik od pucanja kestena usled zagrevanja.

Rasporedite kestene na pleh

Zagrejte rernu na 220 stepeni. Zasečene kestene rasporedite po plehu u jednom sloju, tako da između njih ima dovoljno prostora.

Nemojte ih stavljati jedne preko drugih jer se tada neće ravnomerno ispeći. Ako pripremate veću količinu, bolje je da koristite dva pleha nego da ih pretrpavate.

Pecite ih 30 do 45 minuta

Kestene pecite približno 30 do 45 minuta, u zavisnosti od njihove veličine i karakteristika rerne. Tokom pečenja ljuska će početi da se otvara na mestima gde ste napravili rez.

Gotovi su kada se ljuska podigne, a unutrašnjost postane mekana. Ako niste sigurni da li su pečeni, izvadite jedan plod i pažljivo proverite njegovu teksturu.

Oljuštite ih dok su još topli

Jedan od najvažnijih trikova za lakše ljuštenje jeste da ne čekate da se kesteni potpuno ohlade. Ostavite ih nekoliko minuta da se prohlade kako biste mogli bezbedno da ih držite, a zatim uklonite spoljašnju ljusku i tanku unutrašnju opnu.

Ako se previše ohlade, ljuštenje može biti teže. Zato je najbolje da ih čistite dok su još topli, ali ne toliko vrući da biste mogli da se opečete.

Kako možete da poslužite pečene kestene?

Pečeni kesteni najukusniji su dok su topli i mogu se jesti samostalno, kao jednostavna jesenja užina. Međutim, njihova primena ne završava se na tome.

Možete ih koristiti i za pripremu kremastih supa, pirea, nadeva za meso, kolača i drugih deserata.

Za najbolji rezultat zapamtite tri stvari: birajte sveže plodove, obavezno zasecite ljusku pre pečenja i oljuštite kestene dok su još topli. Tako ćete lakše dobiti mekan i ukusan zalogaj koji podseća na kestene sa ulice.