Kada Slavica Rokvić otvori svoju kuhinju i mirisom pečene paprike i paradajza najavi jesen, jasno je da je stiglo doba godine kada se okrećemo starinskim, oprobanim receptima!
Porodica Rokvić i ove godine spremno dočekuje zimu, a Slavicin pinđur zauzima počasno mesto na njihovoj trpezi, pravljen po tradicionalnoj tehnici koja se generacijama prenosi s kolena na koleno.
Udovica Marinka Rokvića godinama već pinđur prirpema po receptu svoje majke Milke, a na svom Instagram profilu pokazala je i kako izleda priprema ovog specijaliteta:
– Gotov pinđur. Malo truda i muke, ali vredelo je. Smederevac, najlepši ukusi na ovom šporetu. A recept za pinđur moje majke Milke za mene je najlepši – napisala je.
Ona je otkrila detaljan postupak pripreme i sve sastojke, pa i oni koji nikada nisu spremali zimnicu mogu da isprobaju ovaj tradicionalni recept za pinđur Slavice Rokvić.
6 kg crvenog paradajza
6 kg patlidžana
seckane pečene paprike (otprilike)
seckani beli luk (po ukusu)
so, šećer i sirćetna kiselina (po ukusu)
1 l ulja
Priprema počinje pečenjem paradajza i patlidžana, koji se zatim ljušte, seckaju i krčkaju u velikoj šerpi. Kada smesa omekša, dodaju se pečene paprike i nastavlja se dugo mešanje, sve dok varjača ne otkrije dno šerpe. Posebno zagrejano ulje dodaje se u smesu, a zatim i so, šećer, sirće i beli luk. Vruć pinđur sipa se u tegle, koje se nakratko ostavljaju u rerni da se zatvore i očuvaju bez konzervansa.
– Ako ga budete spremali s ljubavlju, 100% će vam uspeti. Srećno – iskreno je poručila Slavica.
BONUS VIDEO:
Komentari (0)