Na prvi pogled mogu delovati neobično, ali upravo oni prave razliku između prosečnog i vrhunskog roštilja.

Jedan od najzanimljivijih trikova je da tokom pečenja stavite kocku leda na pljeskavicu. Iako zvuči čudno, led se polako topi i pomaže da meso zadrži vlagu, pa pljeskavica ostaje mekana i sočna, bez isušivanja.

Sličan efekat možete postići i ako na sredinu pljeskavice dodate malu kockicu putera. Tokom pečenja, puter se topi i dodatno obogaćuje ukus mesa, dajući mu puniju aromu i savršenu teksturu.

Još jedan trik koji mnogi ne znaju jeste korišćenje soka od jabuke. Povremeno prskanje mesa tokom pečenja pomaže da zadrži sočnost i dobije blagu, prijatnu aromu koja se odlično slaže sa roštiljem.

Pored ovih dodataka, važan je i način pečenja. Iskusni majstori savetuju da se meso ne peče odmah na jakoj vatri. Bolje je početi na umerenoj temperaturi, kako bi se ravnomerno ispeklo iznutra. Pred samo serviranje, meso se može kratko vratiti na jaču vatru da dobije hrskavu koricu.

Takođe, raspored žara igra veliku ulogu. Ako napravite zonu slabije temperature na roštilju, možete tu premeštati već pečeno meso kako se ne bi dodatno isušilo, a ostalo toplo do serviranja.

Uz ove jednostavne savete, vaš roštilj može postati pravi hit među gostima. Nekad su baš mali trikovi ključ za savršen ukus koji se pamti.