Tanjir od osam uštipaka može da upije između 30 i 50 grama ulja, što je gotovo polovina preporučenog dnevnog unosa masti. Iako važe za lagan obrok, posni uštipci često budu među najmasnijim jelima.

Zašto upijaju toliko ulja?

Najviše ulja uštipci upiju nakon vađenja iz tiganja, kada se hlade. Zato je važno da se prže u dovoljno vrelom ulju - kap testa treba odmah da zapucketa i ispliva na površinu. Ako tone, ulje nije dovoljno zagrejano i uštipci će biti masni.

Trik sa kašikom rakije

U 400 g brašna dodajte kašiku rakije ili jabukovog sirćeta. Alkohol brzo isparava, stvara više pare i pomaže da ulje teže prodre u testo, a tokom prženja potpuno nestaje. Stručnjaci navode da se najveći deo masnoće upija upravo tokom hlađenja, pa je najbolje da uštipke odmah odložite na rešetku, umesto na papirni ubrus.