Dok se džem od šljiva polako krčka na šporetu, kuća se ispuni mirisom zrelog voća, cimeta i domaće kuhinje. Ipak, postoji jedan mali dodatak koji može da mu da sasvim drugačiju, toplu i prepoznatljivu aromu.

Naše bake su znale razne male kulinarske cake, a jedna od njih bila je da u džem od šljiva dodaju jedan listić rozetle.

Tajna je u samo jednom listiću

Rozetla je aromatična biljka poznata po intenzivnom i prijatnom mirisu. Zahvaljujući eteričnim uljima, koristi se za aromatizovanje različitih jela i napitaka, a može da se doda i domaćem džemu.

Za džem od šljiva nije potrebno mnogo. Dovoljan je jedan listić, koji se ubacuje tokom kuvanja zajedno sa cimetom.

Dok se džem krčka, rozetla postepeno oslobađa svoju aromu i daje šljivama toplu, blago začinsku notu.

Ne preterujte sa količinom

Kod aromatičnih biljaka važi jednostavno pravilo – manje je često više. Rozetla ima izražen miris, pa bi veća količina lako mogla da nadjača prirodnu aromu šljiva.

Zato je za veću količinu džema dovoljan jedan listić. Na taj način aroma ostaje diskretna, a ne preuzima ukus celog džema.

Kada je kuvanje završeno, rozetlu treba izvaditi pre sipanja džema u tegle. Tako će ostati prijatna aroma, bez prejakog ukusa biljke.

Šljive, cimet i rozetla – neobična, ali zanimljiva kombinacija

Šljive imaju karakterističan slatko-kiselkast ukus, dok cimet daje toplinu i poznatu aromu domaćih zimskih poslastica. Rozetla ovoj kombinaciji dodaje još jednu aromatičnu notu, zbog čega džem može da dobije drugačiji miris i ukus.

Upravo takvi mali dodaci često prave razliku između običnog domaćeg džema i onog recepta koji se godinama pamti.

Ako volite da eksperimentišete sa tradicionalnim receptima, sledeći put kada kuvate džem od šljiva možete probati ovaj jednostavan trik. Jedan listić rozetle dovoljan je da poznatom ukusu doda sasvim novu aromu.