Svež kupus je jedan od najzahvalnijih priloga – odlično se slaže sa mesom, varivima i različitim dresinzima. Ipak, priprema kupus salate ume da oduzme više vremena nego što bismo želeli, posebno kada pokušavamo da dobijemo tanke i ujednačene rezance.
Ako ga isečemo previše sitno, kupus može postati gnjecav, dok prekrupni komadi teško upijaju začine. Rešenje je mnogo jednostavnije nego što možda mislite, a nalazi se u gotovo svakoj kuhinji.
Zaboravite nož – uzmite ljuštilicu za povrće
Za savršeno tanko isečen kupus nije vam potrebno ni veliko rende ni oštar kuhinjski nož. Dovoljna je obična ljuštilica za povrće, ona koju koristite za krompir ili šargarepu.
Glavicu kupusa najpre prepolovite, a zatim svaku polovinu isecite na četvrtine. Jednu četvrtinu stavite na dasku i ljuštilicom povlačite gore-dole po unutrašnjoj strani kupusa.
Na ovaj način dobićete veoma tanke i ujednačene rezance koji mnogo bolje upijaju ulje, sirće i ostale začine.
Trik je i u načinu na koji držite kupus
Postoji još jedna sitnica koja može znatno olakšati ceo postupak.
Četvrtinu kupusa držite za koren, odnosno tvrdi deo glavice. On će listove držati na okupu i sprečiti da se kupus raspada dok prelazite ljuštilicom preko njega.
Povlačite alat kratkim i ravnomernim pokretima, bez previše pritiska. Kada dođete do tvrde sredine, odnosno srčike, najbolje je da je uklonite jer nije pogodna za ovako tanko sečenu salatu.
Kako da kupus salata bude sočna i ukusna
Kada je kupus isečen, dodajte so, malo šećera, ulje i sirće. Po želji možete dodati i druge začine, u zavisnosti od ukusa.
Za dodatnu sočnost može se dodati i malo vode. Sve dobro promešajte i ostavite salatu da odstoji oko 15 minuta.
Za to vreme kupus će omekšati i upiti deo dresinga, dok će mala količina šećera ublažiti kiselost i zaokružiti ukus.
Uz ovaj jednostavan trik priprema kupus salate može biti mnogo brža, a tanki i ujednačeni rezanci učiniće da svaki zalogaj bude sočan i pun ukusa.
Komentari (0)