Dinstanje luka neizostavan je deo brojnih jela, ali njegov intenzivan miris često ostaje u kući dugo nakon što završimo sa kuvanjem. Zavese, jakne, kuhinjske krpe, pa čak i hodnik mogu satima da zadrže karakterističan miris prženog luka.

Aspirator može da pomogne, ali kada se mirisna para već proširi po prostoriji, njegovo uklanjanje nije uvek jednostavno. Zato iskusni kuvari koriste nekoliko malih trikova koji mogu da smanje intenzitet mirisa još pre nego što luk završi u tiganju.

Potopite iseckan luk na desetak minuta

Jedan od jednostavnih trikova jeste da iseckan luk pre kuvanja potopite u hladnu vodu.

Postupak je veoma jednostavan. Luk prvo sitno iseckajte, stavite ga u dublju posudu i prelijte hladnom vodom tako da bude potpuno prekriven. Ostavite ga da odstoji oko 10 minuta.

Nakon toga ga dobro ocedite i osušite kuhinjskim papirom, pa nastavite sa pripremom jela.

Potapanje može da ublaži deo intenziteta sirovog luka, a nekima prija i zato što tako luk manje nadražuje oči i nos tokom seckanja.

Nemojte luk pržiti na najjačoj vatri

Način pripreme takođe može uticati na količinu mirisa koji se širi kuhinjom.

Umesto veoma visoke temperature, zagrejte ulje ili mast na umerenoj temperaturi, dodajte luk i postepeno smanjujte jačinu ako je potrebno. Cilj je da luk polako omekša i postane staklast, a ne da brzo potamni i počne da gori.

Previsoka temperatura može dovesti do zagorevanja, a dim i intenzivnije isparenje tada dodatno doprinose neprijatnim mirisima.

Otvorite prozor, ali zatvorite vrata

Jedan od najjednostavnijih načina da sprečite širenje mirisa jeste dobra ventilacija.

Tokom kuvanja otvorite prozor ili uključite aspirator, a ako je moguće, zatvorite vrata kuhinje prema ostatku stana. Tako ćete smanjiti šansu da se miris zadrži u dnevnoj sobi, hodniku ili spavaćim sobama.

Može pomoći i da tiganj delimično poklopite, ali tako da para i dalje mogu bezbedno da izlaze.

Ostatke luka odmah bacite

Kada završite sa kuvanjem, nemojte zaboraviti na ono što je ostalo u kuhinji.

Ljuske i ostatke luka odmah odložite u kantu ili zatvorenu kesu, a tiganj, nož i dasku operite što pre. Upravo ostaci namirnice mogu nastaviti da šire miris i nakon završetka kuvanja.

Potapanje luka nije garancija da će neprijatan miris potpuno nestati, ali uz umerenu temperaturu, dobru ventilaciju i brzo čišćenje kuhinje može biti jednostavan način da se njegov intenzitet ublaži.