Ipak, oko toga kako se ona pravilno kuva postoje različita mišljenja. Neko kafu stavlja u hladnu vodu, drugi prvo zagrevaju vodu, dok pojedini tvrde da džezvu treba više puta vraćati na ringlu.

Upravo zbog toga se na društvenim mrežama povela rasprava o tome koji je zapravo tradicionalni način pripreme turske kafe.

Kako se najčešće priprema?

Jedna od metoda podrazumeva da se u džezvu sipaju voda i kafa, a zatim se sve zajedno zagreva na šporetu. Kada kafa počne da se podiže i približava ključanju, džezva se sklanja sa ringle.

Postoje i recepti prema kojima se postupak ponavlja nekoliko puta, dok se kafa nakon kuvanja ostavlja kratko da odstoji kako bi se talog spustio na dno šoljice.

Drugi način je da se voda najpre zagreje, a zatim doda mlevena kafa. Džezva se ponovo stavlja na vatru i skida neposredno pre nego što kafa počne da kipi.

Šećer se, naravno, dodaje prema ukusu, a postoje i domaćinstva u kojima se stavlja direktno u džezvu tokom pripreme.

Turčin rešio dilemu

U raspravu se uključio i jedan Turčin, koji je ponudio jednostavno objašnjenje tradicionalne pripreme.

Prema njegovom savetu, za jednu šoljicu potrebno je staviti dve kafene kašičice mlevene kafe u džezvu, dodati vodu i sve dobro promešati. Džezva se zatim stavlja na laganu vatru.

Ključni trenutak je kada kafa počne da raste i kada se na površini pojave mehurići. Tada je treba skloniti sa ringle i poslužiti.

Bez komplikovanja

Prema ovom objašnjenju, nema potrebe da kafa burno ključa ili da se postupak ponavlja nekoliko puta. Lagano zagrevanje i pažljivo praćenje trenutka kada kafa počinje da se podiže dovoljni su za tradicionalnu pripremu.

Naravno, način kuvanja može da se razlikuje od domaćinstva do domaćinstva, pa je upravo zato rasprava o „pravoj“ turskoj kafi toliko česta.

Jedno je sigurno – dobra kafa za mnoge nije samo napitak, već ritual koji počinje već samim mirisom iz džezve.