Voditeljka i bivša manekenka Bojana Lazić poznata je po besprekornoj liniji na kojoj joj mnogi pozavide, a malo ko zna da je ona prava majstorica u kuhinji i da krije recept za savršena peciva.
Iako bi retko ko pomislio da se u njenom domu često mesi testo, Bojana Lazić je oduševila svoje pratioce kada je otkrila kako pravi domaće kroasane kojima niko ne može da odoli.
Bojanin naslednik Matija, kojeg je dobila u braku sa kolegom Žarkom Lazićem, obožava ove mirisne zalogaje, a nema sumnje da će ovaj recept postati omiljen i u vašoj kući.
Tajnu uspeha krije specifičan način preklapanja testa, zahvaljujući kojem kroasani ispadaju neverovatno sočni, vazdušasti i listaju se bukvalno kao stranice knjige.
Sastojci:
500 g brašna
1 kesica suvog kvasca
250 ml toplog mleka
1 jaje
80 g maslaca
2 kašike šećera
1 kašičica soli
150 g maslaca (za premazivanje testa)
Priprema korak po korak:
Mešenje testa: U dubljoj posudi sjedinite brašno, nadošli kvasac, jaje, so i otopljeni maslac, pa umesite glatko testo. Pokrijte ga čistom krpom i ostavite da odmori oko sat vremena dok ne udvostruči volumen.
Tajna listanja: Nadošlo testo razvucite u pravougaonik, premažite ga maslacem, pa pažljivo preklopite nekoliko puta. Ovaj korak je ključan da biste dobili željenu lisnatu strukturu.
Oblikovanje: Testo ponovo razvucite oklagijom, secite jednake trouglove, pa ih uvijajte u prepoznatljiv oblik kroasana. Ređajte ih u pleh obložen pek-papirom.
Pečenje: Ostavite ih da odmore još dvadesetak minuta u plehu, premažite ih umućenim jajetom i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 20 minuta, sve dok ne dobiju prelepu zlatnu boju.
Kada se prohlade, kroasane možete filovati po želji – omiljenim džemom, čokoladnim kremom ili slanim sirom.
BONUS VIDEO:
Komentari (0)