Papir za pečenje olakšava pripremu hrane, sprečava lepljenje i štedi vreme koje bismo inače potrošili na ribanje pleha. Ipak, nakon pečenja često se postavlja pitanje: da li ga treba odmah baciti ili može da se iskoristi još nekoliko puta?

Odgovor zavisi od toga kako je papir korišćen, na kojoj temperaturi se pekla hrana i u kakvom je stanju nakon upotrebe. U nekim slučajevima može da posluži više puta, ali postoje situacije kada je najbolje zameniti ga novim.

Koliko puta sme da se koristi papir za pečenje?

Papir za pečenje nije nužno namenjen samo jednoj upotrebi. Ako je nakon pečenja ostao uglavnom čist, nije oštećen i nije bio izložen temperaturama iznad granice koju preporučuje proizvođač, često može ponovo da se upotrebi.

Ipak, ne postoji univerzalno pravilo koje važi za sve vrste papira. Njegova otpornost zavisi od materijala, zaštitnog premaza, temperature i dužine pečenja, ali i od vrste hrane koja je pripremana.

Papir koji je korišćen za pečenje suvih keksića može ostati u dobrom stanju i za sledeću turu. S druge strane, nakon pripreme masne hrane, mesa ili jela koja ostavljaju mnogo ostataka, njegova ponovna upotreba možda nije najbolji izbor.

Papir za pečenje zamenite novim ako:

  • počne da se mrvi, cepa ili postane izrazito krt;

  • ima tragove zagorevanja ili je pocrneo;

  • na njemu su ostali masnoća, ostaci hrane ili zagoreli delovi koje nije moguće ukloniti;

  • bio je izložen temperaturi višoj od one koju dozvoljava proizvođač.

Važno je i da papir nikada ne dodiruje grejače rerne niti otvoreni plamen. Uvek pratite uputstva navedena na pakovanju.

Silikonske podloge mogu biti praktična alternativa

Ako često pečete kolače, keksiće ili peciva, višekratna silikonska podloga može biti praktično rešenje. Namenjena je ponovnoj upotrebi, a nakon pečenja uglavnom je dovoljno oprati je toplom vodom i deterdžentom, u skladu sa uputstvima proizvođača.

Međutim, nisu sve podloge iste. Pre kupovine proverite da li je proizvod namenjen kontaktu sa hranom i koja je njegova maksimalna dozvoljena temperatura.

Jak, neuobičajen miris, lepljiva površina ili vidljiva oštećenja razlog su da proverite deklaraciju i prestanete da koristite proizvod ako postoje znaci da nije ispravan. Nemojte samoinicijativno zagrevati novu podlogu satima kako biste je „testirali” — postupak pripreme pre prve upotrebe treba da bude naveden u uputstvu.

Silikonske podloge takođe ne smeju da dođu u direktan kontakt sa grejačima rerne ili otvorenim plamenom, osim ako proizvođač izričito ne navodi drugačiju namenu.

Postoji li jednostavnija alternativa?

Za pojedine recepte papir za pečenje uopšte nije neophodan. Pleh se može blago premazati uljem ili maslacem, a kod određenih kolača može se koristiti i kombinacija masnoće i brašna.

Ovaj postupak posebno je praktičan kada se koriste kalupi za kolače, mada izbor zavisi od recepta i materijala od kojeg je posuda napravljena.

Ako vam je cilj da smanjite količinu otpada, možete razmotriti i kvalitetnu višekratnu podlogu ili češće pripremati hranu direktno u odgovarajućem, blago podmazanom plehu.

Zaključak: papir za pečenje ne morate automatski da bacite posle svake upotrebe. Ako je čist, neoštećen i korišćen u skladu sa deklaracijom, često može ponovo da posluži. Ipak, kada se pojave tragovi zagorevanja, mrvljenje ili veća zaprljanost, bolje je zameniti ga novim.