Sveže povrće ne treba samo isprati „reda radi“. Na njegovoj površini mogu se naći zemlja, nečistoće i mikroorganizmi, pa je pravilno pranje važno posebno kada se povrće jede sirovo. Ipak, postoji nekoliko uobičajenih grešaka koje mogu poništiti deo efekta pranja.

Kupovno oprane salate iz kesice mnogima su praktične, ali kada kupujete sveže povrće, važno je znati kako da ga pravilno pripremite za jelo.

Pranje ne može garantovati uklanjanje svih bakterija i drugih mikroorganizama, ali može smanjiti količinu nečistoća i mikroorganizama na površini namirnice.

Prvo operite ruke

Pre nego što počnete da pripremate povrće, operite ruke sapunom i vodom najmanje 20 sekundi.

Ovo je jedan od najjednostavnijih, ali i najvažnijih koraka. Nema mnogo koristi od pranja povrća ako ga nakon toga ponovo dodirujete prljavim rukama ili priborom.

Posebno treba voditi računa o tome da sirovo meso i povrće ne dolaze u kontakt sa istim noževima i daskama za sečenje bez prethodnog pranja.

Povrće perite pod tekućom vodom

Za većinu svežeg povrća dovoljno je temeljno ispiranje pod hladnom, tekućom vodom.

Listove salate možete razdvojiti i pojedinačno isprati, kako bi voda dospela i između njih. Kod povrća na kojem ima vidljive zemlje, poput šargarepe i krompira, potrebno je površinu dobro istrljati.

Važno pravilo je da povrće operete pre ljuštenja ili sečenja. U suprotnom, bakterije i nečistoće sa površine mogu završiti na unutrašnjem delu namirnice tokom sečenja.

Krastavce, tikvice i drugo čvrsto povrće takođe treba dobro isprati i, po potrebi, nežno istrljati pod mlazom vode.

Ne koristite sapun za pranje povrća

Povrće ne treba prati deterdžentom, sapunom niti sredstvima koja nisu namenjena za upotrebu na hrani.

Takvi proizvodi nisu predviđeni za konzumaciju i mogu ostaviti neželjene ostatke na namirnici. Za uobičajeno pranje svežeg povrća dovoljna je tekuća voda.

Da li povrće treba potapati?

Potapanje u posudi sa vodom može pomoći da se sa listova uklone zemlja i druge čestice, ali samo potapanje nije zamena za temeljno ispiranje pod tekućom vodom.

Kod lisnatog povrća listove je korisno razdvojiti i dobro isprati, posebno ako između njih ima vidljive prljavštine.

Nakon pranja, povrće treba osušiti čistom krpom ili papirnim ubrusom ako ga nećete odmah koristiti.

A šta je sa sirćetom?

Sirće se često preporučuje kao kućni trik za „dezinfekciju“ voća i povrća. Međutim, za svakodnevno pranje većine svežih namirnica nema potrebe koristiti sirće.

Razblaženo sirće može uticati na određene mikroorganizme na površini, ali ne treba ga posmatrati kao način da se povrće potpuno dezinfikuje. Takođe, ako se koristi, povrće nakon toga treba dobro isprati vodom.

Zato je za većinu namirnica najjednostavnije i najpraktičnije rešenje – temeljno pranje pod tekućom vodom.

Poseban oprez kod gotovih salata iz kesice

Ako na pakovanju piše da je salata već oprana i spremna za upotrebu, dodatno pranje uglavnom nije potrebno. Nepotrebno ponovno rukovanje može čak povećati mogućnost kontaminacije ako su ruke, sudopera ili pribor nečisti.

Najvažnije je pratiti uputstva na pakovanju i čuvati ovakve proizvode u odgovarajućim uslovima.

Pravilno pranje povrća ne mora biti komplikovano. Operite ruke, koristite čist pribor, povrće isperite pod tekućom vodom i dobro očistite površinu pre sečenja ili ljuštenja. Ove jednostavne navike mogu pomoći da smanjite rizik od unošenja nečistoća i mikroorganizama hranom.