Na našim trpezama pasulj i grašak imaju posebno mesto, dok se crveno sočivo često neopravdano nalazi u drugom planu. Reč je o mahunarki koja je hranljiva, zasitna i veoma jednostavna za pripremu, pa može biti odličan dodatak svakodnevnoj ishrani.

Posebno je zanimljiva zbog sadržaja biljnih proteina, vlakana i gvožđa.

Zašto je gvožđe važno?

Gvožđe ima važnu ulogu u stvaranju hemoglobina, proteina u crvenim krvnim zrncima koji učestvuje u prenosu kiseonika kroz organizam.

Kada ga organizmu nedostaje, mogu se javiti umor i malaksalost, ali takve tegobe mogu imati različite uzroke i ne treba ih pripisivati samo ishrani.

Crveno sočivo može doprineti unosu gvožđa kroz raznovrsnu ishranu. Ipak, postoji jedna važna stvar koju treba imati na umu: gvožđe iz biljnih namirnica organizam uglavnom slabije apsorbuje nego gvožđe iz namirnica životinjskog porekla.

Zato je korisno kombinovati sočivo sa namirnicama bogatim vitaminom C.

Uz tanjir sočiva možete dodati papriku ili paradajz, a nekoliko kapi limunovog soka može biti jednostavan dodatak jelu.

Nije gvožđe njegov jedini adut

Crveno sočivo je dobar izvor biljnih proteina, zbog čega može biti posebno korisno ljudima koji ne jedu meso ili žele da smanje njegovu količinu u ishrani.

Sadrži i vlakna koja doprinose normalnom funkcionisanju sistema za varenje i mogu doprineti osećaju sitosti.

Upravo kombinacija proteina i vlakana čini ga namirnicom koja može biti zasitna, a pritom se lako uklapa u različita jela.

Priprema je jednostavna

Za razliku od pasulja, crveno sočivo se priprema relativno brzo i uglavnom ne zahteva dugo potapanje. Može se koristiti za čorbe, potaže, variva, namaze i druga jela.

Zbog toga je praktično rešenje kada želite hranljiv obrok, a nemate mnogo vremena za kuvanje.

Ako do sada nije bilo često na vašem meniju, crveno sočivo svakako vredi probati. Nije čudesna namirnica, ali je jednostavan način da obroku dodate biljne proteine, vlakna i gvožđe.