Cimet i beli luk nisu samo začini koji jelima daju bolji ukus – oni sadrže biljna jedinjenja koja bi mogla da doprinesu snižavanju LDL holesterola i očuvanju zdravlja srca.

Istraživanja ukazuju na to da bi oba začina mogla da pomognu u snižavanju LDL holesterola, poznatog kao „loš“ holesterol. Iako ne mogu da zamene lekove niti samostalno da reše problem povišenih masnoća u krvi, mogu da budu koristan dodatak uravnoteženoj ishrani.

Cimet efikasno reguliše holesterol

Cimet bi mogao da pomogne u regulisanju holesterola zahvaljujući svom uticaju na način na koji organizam prerađuje masti.

 Kako objašnjava Keri Gans, registrovana nutricionistkinja iz Nju Džerzija, istraživanja ukazuju na to da ovaj začin može umereno da doprinese snižavanju holesterola.

„Cimet može umereno da pomogne u snižavanju holesterola. Nije čudotvorno rešenje, ali može da bude koristan dodatak ishrani koja generalno pogoduje zdravlju srca“, ističe Gans.

Neka istraživanja pokazala su da cimet može da doprinese smanjenju ukupnog i LDL holesterola, naročito kod osoba sa dijabetesom. Osim toga, cimet sadrži biljna jedinjenja poput cinamaldehida i polifenola, koja se povezuju sa brojnim potencijalnim zdravstvenim koristima. Ona bi mogla da pomognu u smanjenju upalnih procesa u organizmu i regulisanju nivoa šećera u krvi.

Cimet nije namenjen samo pripremi kolača i poslastica. Može da obogati i mnoga druga jela, a nutricionistkinja Gans predlaže da ga dodate u ovsenu kašu, jogurt ili kafu. Odlično se slaže i sa smutijima, pečenim povrćem, čilijem i različitim mešavinama začina.

začini

Beli luk može da se doda mnogim jelima

Još jedan začin koji bi mogao povoljno da utiče na nivo holesterola jeste beli luk. 

Vitni Stjuart, registrovana nutricionistkinja i edukatorka za dijabetes iz Dalasa, upravo bi njega izdvojila kao prvi izbor kada je reč o začinima koji mogu da doprinesu snižavanju holesterola.

Istraživanja su pokazala da beli luk, kao i suplementi koji ga sadrže, mogu da doprinesu smanjenju nivoa LDL holesterola. Ovaj efekat povezuje se sa sumpornim jedinjenjima koja nastaju kada se beli luk zgnječi ili sitno isecka. Jedno od najpoznatijih je alicin.

„Čini se da ova jedinjenja usporavaju proizvodnju holesterola u jetri, a beli luk ima i antioksidativna svojstva koja mogu da pomognu u zaštiti LDL holesterola od oksidacije. Upravo je oksidacija jedan od procesa koji učestvuju u stvaranju naslaga u arterijama“, objašnjava Stjuart.

Nutricionistkinja savetuje da iseckani ili zgnječeni beli luk ostavite da odstoji oko deset minuta pre nego što ga izložite toploti. Na taj način alicin dobija dovoljno vremena da se formira pre nego što toplota deaktivira enzim neophodan za njegovo nastajanje.

Beli luk je veoma praktičan u kuhinji jer jelima daje intenzivan ukus, pa može da pomogne i u smanjenju količine soli i teških sosova. Nutricionistkinja ističe da se odlično slaže sa namirnicama koje su već poznate po povoljnom uticaju na zdravlje srca, kao što su pasulj, sočivo, povrće, integralne žitarice, losos i ekstra devičansko maslinovo ulje.

Možete ga kratko propržiti na maslinovom ulju sa lisnatim povrćem, dodati u preliv za salatu, čorbu od sočiva ili čili. Odličan je i kao dodatak humusu, dok pečeni beli luk možete da namažete na krišku integralnog hleba.Ako vam je praktičnije, možete da koristite i beli luk u prahu i dodajete ga pečenom povrću, jajima ili jelima od mlevenog mesa.

Cimet i beli luk mogu da budu jednostavan način da obogatite svakodnevnu ishranu i unesete biljna jedinjenja koja potencijalno doprinose zdravlju srca. Ipak, za održavanje zdravog nivoa holesterola najvažnija je uravnotežena ishrana, kao i redovna fizička aktivnost i, kada je potrebno, odgovarajuća terapija, piše Verywellhealth.